Évoquant une halte gourmande sur les routes d’hiver, cette confiture arbore une robe carmin profonde, dense et lumineuse. Au nez, elle libère un bouquet vif de framboise fraîche, bientôt rejoint par les notes chaudes de la fève tonka, entre vanille sombre, amande boisée et cacao des terres lointaines.

En bouche, l’attaque est franche, fruitée, presque pulpeuse, rappelant la simplicité d’une cueillette en forêt. Le milieu de bouche se fait plus ample et voyageurs : la tonka y diffuse une rondeur veloutée, légèrement épicée, qui évoque les marchés de Noël et les épices ramenées des chemins parcourus.

La finale est longue, chaleureuse, marquée par des accents de baies confites et de bois doux, comme la trace aromatique d’un carnet de route qu’on feuillette au coin du feu.

Une création Janka pensée comme un voyage hivernal : une confiture où la framboise éclatante rencontre la tonka nomade, pour une expérience à la fois authentique, sensorielle et profondément chaleureuse.

Accord du voyageur :
Elle accompagne merveilleusement un pain brioché légèrement toasté, un fromage frais (chèvre ou brebis), un yaourt nature fermier, ou encore un gâteau aux amandes. Pour un accord plus audacieux, essayez-la avec un foie gras poêlé